Sau khi hỏi ý kiến tổ mẫu, cả nhà tìm một quán hoành thánh, ngồi vào một chiếc bàn trống bên cạnh quầy.
Trong suy nghĩ của Sang Du, do hạn chế về chủng loại rau củ và điều kiện vận chuyển, các loại hoành thánh có thể chọn hẳn sẽ không nhiều, nhưng khi hỏi kỹ thì nàng lại rất đỗi ngạc nhiên.
Nhân thịt đương nhiên không thể thiếu, không như đời sau chỉ đơn điệu một loại thịt, nhân thịt ở đây là sự pha trộn của nhiều loại thịt khác nhau.
Còn nhân rau thì chủ yếu là rau theo mùa, thậm chí còn có cả hoành thánh rau dại.
Khác với Sang Du đang cảm thấy kinh ngạc, mấy người khác nhanh chóng chọn xong hương vị mình yêu thích, Sang Du cũng gọi một phần nhân thịt heo.
Trong lúc chờ món ăn, nàng tò mò quan sát xung quanh.
Các quầy hàng ở khu Giáp nhìn chung không khác mấy so với các khu vực khác, chỉ là cứ cách vài quầy lại có một quán ăn vặt nhỏ chiếm diện tích khoảng hai đến ba quầy hàng.
Ngoài quầy hàng do chủ quán tự dựng lên, bên cạnh còn kê năm sáu bộ bàn ghế.
Nhìn cảnh này, Sang Du thầm nghĩ, chiếm nhiều gian hàng như vậy, hẳn là tiền thuế kinh doanh cũng phải nhiều hơn người khác một chút, vả lại …
Nếu nàng đoán không sai, những gian hàng này hẳn không phải phân phát theo thứ tự đến trước được trước mỗi ngày, bằng không, chừng đó bàn ghế cứ ra vào di chuyển cũng đủ khiến người ta mệt chết.
Xem ra, việc kinh doanh quán ăn vặt này cũng không hề dễ dàng chút nào.
Trong lòng nàng nghĩ ngợi đủ thứ, ánh mắt từ từ dừng lại trên chiếc nồi lớn đang bốc khói trắng. Dưới nồi là một bếp nhỏ giống như lò than, bên trong củi lửa đang cháy hừng hực.
Sau khi nước trong nồi sôi sùng sục, chủ quán một tay vén nắp gỗ, chia hoành thánh vừa gói trên tấm rèm tre tròn thành từng mẻ cho vào nồi.
Lúc này Sang Du mới phát hiện bên trong chiếc nồi sắt không phải trống rỗng, mà có một miếng tre hình chữ “thảo” chia không gian trong nồi thành sáu phần.
Nhờ vậy, chỉ cần cho các loại hoành thánh khác nhau vào đúng thứ tự, là có thể nấu sáu phần cùng một lúc, giúp đẩy nhanh tốc độ phục vụ món ăn.
Quả nhiên không thể tùy tiện coi thường bất kỳ ai, ngay cả một người bán hoành thánh bình thường cũng có thể nghĩ ra công cụ giúp nâng cao hiệu suất nhanh chóng như vậy.
Vỏ hoành thánh mỏng, nhân thịt cũng không quá nhiều, nấu rất nhanh, trong lúc nấu chủ quán lấy bát bắt đầu pha chế gia vị.
Sang Du không chớp mắt nhìn chằm chằm động tác của nàng ta, cố gắng học hỏi được chút gì đó.
Sáu chiếc bát được đặt riêng rẽ lên xuống, sau đó thấy chủ quán từ trong hộp gỗ trên bàn nắm một nắm vỏ tôm khô, một nắm hành lá, rắc đều vào sáu bát.
Sau đó thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa mỡ heo, và một thìa chất lỏng màu nâu sẫm không rõ là gì.
Kế đó dùng vá vớt hoành thánh nổi trên mặt nước cho vào bát, rồi múc đầy một vá lớn nước dùng nguyên bản từ nồi nấu hoành thánh, một làn hơi nóng hổi ập đến, một luồng hương thơm tức thì lan tỏa.
Sáu bát hoành thánh nóng hổi được bưng lên bàn, chủ quán còn không quên mời chào: “Mấy vị khách quan, có muốn thêm bột sơn thù và giấm không?”
Sang Vĩnh Cảnh đương nhiên là người đầu tiên hưởng ứng: “Cho ta nửa thìa bột sơn thù.”
Những người khác cũng có người muốn thêm bột sơn thù hoặc giấm, nhưng Sang Du lại không nói gì.
Lớp mỡ heo dưới đáy bát gặp nước sôi tức thì tan chảy, tạo thành những đóa hoa dầu màu vàng óng nổi trên bề mặt nước dùng màu trắng nhạt.
Nàng dùng thìa khuấy đều gia vị dưới đáy bát với nước dùng, thổi nhẹ vào làn khói lượn lờ của bát canh nóng, từ từ nhấp một ngụm.
Khi vào miệng, không hề có cái mùi tanh nồng như nàng dự đoán sẽ tràn ngập khoang miệng.
Nước dùng được bao bọc bởi những đóa hoa dầu vàng óng lướt qua đầu lưỡi, vị mặn đậm đà của vỏ tôm khô hòa quyện với hương trái cây thoang thoảng, trái lại trung hòa đi mùi tanh vốn đã ít ỏi của mỡ heo, chỉ còn lại vị tươi ngon.
Hừm, Sang Du khẽ nhíu mày, nàng ta làm cách nào vậy, lẽ nào có liên quan đến thìa nước sốt bí truyền không biết là gì kia?
Dùng thìa múc một viên hoành thánh nhỏ, vỏ hoành thánh cán tay vốn đã mỏng dính một lớp, sau khi nấu chín lại càng có thể nhìn xuyên qua thấy rõ nhân bên trong.
Cắn một miếng, vỏ hoành thánh mỏng như lụa tức thì tan chảy thành thứ bột gạo mềm mịn, dường như không cần nhai cũng có thể trôi tuột xuống cổ họng.
Nhân thịt săn chắc giòn dai, khoảnh khắc răng cắn vỡ, thịt heo nạc mỡ đan xen b.ắ.n ra dòng nước cốt nóng hổi, hòa lẫn với mùi thơm của gừng băm và mỡ heo bùng nổ trên đầu lưỡi.
Vẫn không có mùi tanh hôi kia, tuyệt đối là một món ngon có thể xếp hạng trong lòng Sang Du.
Thấy nàng cắn một miếng hoành thánh xong cứ ngây người ngồi im, Sang Hưng Gia bên cạnh quan tâm hỏi: “Sao không ăn? Không thích vị này sao? Phần của ta còn chưa động tới, đổi cho muội nhé.”
Sang Du lúc này mới hoàn hồn, khẽ lắc đầu: “Không phải, chỉ là muội không hiểu tại sao thịt heo trong bát hoành thánh này lại không có mùi tanh hôi kia.”
Nàng có thể nếm ra hương trái cây thoang thoảng trong nước dùng, lẽ nào chủ quán đã tìm được loại trái cây nào đó, bỏ vào nước dùng là có thể khử được mùi tanh của thịt heo?
“Vậy… để ta đi hỏi chủ quán nhé?” Sang Hưng Gia hơi chần chừ, hắn thì muốn giúp muội muội giải đáp thắc mắc, chỉ là không biết chủ quán có bằng lòng nói hay không.
“Đừng, bí pháp của người ta đâu phải ngươi tùy tiện hỏi là có thể hỏi ra.” Sang Du vội vàng gọi hắn lại.
Ngay cả thời đại thông tin hóa như đời sau, khi các loại bí phương gia truyền đều có thể tùy tiện tìm thấy trên mạng, vẫn có người kiên quyết giữ bí phương không truyền ra ngoài, không công khai.
Huống hồ gì là thời đại hiện tại, khi một nghề thủ công có thể truyền từ đời này sang đời khác, nuôi sống cả gia đình.
Đừng nói là tiện miệng hỏi, ngay cả muốn bái sư học nghề, người ta cũng không thèm để mắt đến.
Một bát hoành thánh lớn được ăn sạch, ngay cả nước dùng cũng uống cạn, cả nhà đều thỏa mãn.
Sang Du đếm chín mươi đồng tiền đồng định đi trả tiền, nhưng Sang Hưng Gia bên cạnh lại nhận lấy rồi đứng dậy: “Để muội đi trả tiền.”
Nàng nào lại không biết hắn muốn nhân lúc trả tiền tiện thể hỏi chuyện nàng vừa nói, nàng dứt khoát mặc kệ hắn, trong lòng cũng cất giấu một tia may mắn, biết đâu hắn lại hỏi ra được.
Tuy nhiên, trên đời làm gì có nhiều chuyện tốt đến thế, chỉ thấy Sang Hưng Gia đưa tiền cho chủ quán, mở miệng hỏi gì đó, nhưng người chủ quán kia chỉ nhận tiền, mỉm cười lắc đầu không nói.
Hắn da mặt mỏng, thấy đối phương như vậy cũng không tiện hỏi thêm, đành cúi đầu trở lại bàn ngồi xuống.
Như thể hoàn toàn không biết hắn vừa rồi đi qua là vì chuyện gì, Sang Du nhắc đến chuyện khác: “con vừa thấy trên phố có bán cây con, lát nữa chúng ta mua một ít về nhé.”
Sang Vĩnh Cảnh mơ hồ cảm thấy có điều không ổn: “Du nhi, tuy ta không biết làm ruộng, nhưng đất của chúng ta còn chưa đào, đã vội mua cây con, thứ tự này có phải không đúng lắm?”
“Phụ thân nói đúng, trong thông thường đều là trước tiên phải xới đất, làm đất xong xuôi, sau đó mới đi mua cây con, như vậy có thể đảm bảo cây con không bị khô héo vì thiếu nước quá lâu.”
Sang Du đồng tình gật đầu, thấy hắn lộ vẻ khó hiểu liền cười giải thích tiếp: “Tuy nhiên, thứ nhất, đất chúng ta muốn trồng không lớn, chỉ cần xới đất đơn giản một lần là được. Thứ hai, phụ thân đừng quên nhà chúng ta còn có một cái địa đạo đấy chứ.”