Lục Ngọc tỏ ra rất hứng thú với việc hợp tác nuôi heo: “Thôn của chị cho phép nuôi loại gia súc lớn này sao?”
Thôn Đại Vũ không cho phép, mỗi nhà trong thôn cùng lắm chỉ được nuôi hai con gà, nếu nuôi nhiều hơn sẽ bị coi là tư bản.
Nhà họ Phó không nuôi gà vì chê chúng chạy khắp sân, bẩn thỉu. Nhà họ Lục thì thực sự không có tiền để nuôi. Họ ăn thịt đều phải đi mua bên ngoài, nào ngờ thôn bên cạnh lại cho phép người ta nuôi heo.
Chị hai Lục nói: “Trước đây cũng không cho nuôi, sau này thôn chị có một số trí thức trẻ được phân về. Trước đây từng mở một trại chăn nuôi, nuôi hơn trăm con dê bò. Trưởng thôn nhờ họ giúp đỡ việc nuôi heo, coi như làm công ích. Nhưng trong thôn không có tiền, nên mới đề ra là các nhà góp tiền mua heo con, đậu và thức ăn gia súc.”
Nhà chồng chị hai Lục có tay nghề làm nghề ủ phân, gia cảnh giàu có, nhà chị ấy nhận nuôi hai con. Một con đã mổ thịt, còn một con sẽ mổ vào dịp Tết. Mấy nhà khác thì góp tiền nuôi chung một con. Hiện tại, trong thôn đang nuôi mười mấy con heo.
Lục Ngọc nghe xong có chút thèm thuồng, heo nuôi trong nhà dân thôn dã này chắc chắn là ngon nhất rồi, cô nói: “Ngoài thôn có thể nhận nuôi không?” Bây giờ trong tay cô có một ít tiền, cô cũng hơi d.a.o động.
Thịt thà khan hiếm đến mức mỗi bữa ăn đều phải dựa vào phiếu. Trong cả nhà họ Phó, chỉ mình Phó Cầm Duy có công việc chính thức, nên dù có phiếu thịt vài cân, chia cho cả nhà cũng chẳng được bao nhiêu.
Người nhà họ Phó đều đặt hết hy vọng vào vụ thu hoạch cuối năm để mổ heo ăn Tết. Thế nhưng, theo ký ức của Lục Ngọc, dù có mổ heo đi chăng nữa, cả thôn cũng chỉ chia được một phần thịt rất nhỏ, khiến nàng không khỏi thèm thuồng.
Dù trong nhà đã có sẵn cổ vịt, cánh vịt kho tàu, nhưng chúng nào có thể sánh bằng thịt heo tươi ngon?
"Chắc chắn là không được đâu," Chị hai Lục lắc đầu. "Nuôi heo trong thôn cũng cần phải báo cáo lên huyện để được phê duyệt qua rất nhiều cửa ải. Em là người ngoài thôn, không thể tùy tiện có những suy nghĩ này, nếu không sẽ dễ bị chụp mũ oan."
"Ồ," Lục Ngọc đáp, có chút thất vọng. Nhưng chỉ lát sau, nàng lại nhanh chóng nói với chị hai: "Về nhà em sẽ nói với trưởng thôn chúng ta thử xem sao. Cái phương thức hợp tác nuôi heo này rất hay, để thôn chúng ta cũng học theo."
Chị hai bật cười: "Con nhỏ này, đúng là mơ mộng hão huyền." Trưởng thôn là cán bộ, có gì mà nghe lời một đứa nhỏ như cô chứ.
"Nghe nói em nấu ăn rất ngon, mấy thứ này em cứ tùy ý xử lý hết đi, nấu nướng sao cũng được. Chị đây không biết nấu nướng, mấy cân thịt này trong tay chị chỉ có nước lãng phí thôi!"
Nói xong, chị mang đến cho chị cả Lục một túi nhỏ đựng khóa kéo, khuy áo, kim chỉ các loại. "Em rể em khéo tay lắm, mấy món đồ thủ công này, tính theo số lượng, một cái hai xu. Em nghĩ, so với việc đưa cho người ngoài làm, chi bằng để chị làm, dù ít cũng có thu nhập."
Đây hoàn toàn là tâm tư của chị hai Lục. Chị cả vừa phải nuôi con, vừa lo liệu mọi việc trong nhà, trong tay không có một đồng xu nào làm sao mà sống được. Việc lên dây kéo và đơm khuy này là việc tốt, người thường đâu có được.
Lục Ngọc trò chuyện với họ, ánh mắt vẫn không ngừng nhìn vào số thịt vịt và thịt heo, trong lòng đang suy tính phải làm thế nào.
Rất nhanh, Lục Ngọc bắt tay vào chia thịt. Nàng dự định dùng hai mươi cân để làm thịt hun khói, tám cân để làm tương thịt. Số thịt này có thể để dành ăn được lâu hơn. Hai cân thịt còn lại sẽ dùng để làm bánh bao.
Nói là làm, Lục Ngọc ra tay vô cùng nhanh nhẹn. Nàng cầm con d.a.o lên, lưỡi d.a.o như có sinh khí trong tay nàng, ngay cả chị hai Lục cũng phải kinh ngạc trước thủ pháp dùng d.a.o điêu luyện này.
Chưa bàn đến hương vị, chỉ nhìn dáng vẻ này thôi đã thấy không tồi, giống như người biết nấu nướng lắm vậy.
Lục Bình và chị hai Lục đều ra ngoài xem Lục Ngọc trổ tài. Làm thịt khô khá dễ. Đầu tiên, nàng rắc chút rượu trắng lên thịt, sau đó đem rang!
Rang thơm rồi thì cho muối và các loại gia vị tần bì vào, quệt đều lên thịt rồi cho vào chậu để ướp.
Tiếp đó, nàng chuẩn bị làm tương thịt. Nhà nào cũng có một hũ dưa muối. Giống như nhà họ Phó có đến hai loại dưa muối, một là su hào muối, một là củ cải muối.
Đó là gia đình có điều kiện tốt. Còn nhà họ Lục, trước nay vốn không có tiền, hũ dưa muối vẫn luôn trống trơn.
Thấy Lục Ngọc đi tìm hũ dưa muối, chị hai Lục vội vàng nói: "Để chị rửa cho. Mấy việc khác chị không biết làm, nhưng việc cọ rửa này thì cứ giao cho chị đi."