Họ sẽ tận dụng luồng khí nóng từ bếp để sưởi ấm căn phòng bên cạnh. Trên những luống đất ngay trong phòng, sẽ đặt vài chậu đất, rắc chút hạt giống rau xanh lên đó. Chỉ cần vài ngày là có thể thu hoạch được những cây rau dài đến một thước.

Ban đầu, những cây rau luôn không thể dài đến một thước là đã bắt đầu úa vàng. Nhưng sau nhiều lần Lão Đại thử nghiệm, nàng nhận ra chỉ cần hút khí nóng từ bếp vào phòng mỗi hai canh giờ một lần, rau sẽ tươi tốt và phát triển mạnh mẽ.

Ngoài rau xanh thông thường, Lão Đại còn trông rau cần, rau cải xoăn, rau thơm, và nhiều loại rau quả khác. Chúng được gọi chung là cây trồng trong nhà kính, mang lại sự đa dạng cho bữa ăn.

Tuy nhiên, chỉ dựa vào những loại rau quả này thôi thì chưa đủ. Lâm Vân Thư còn trồng giá đỗ, mầm đậu xanh, để bổ sung thêm dưỡng chất.

Tất nhiên, các loại thịt cũng là một phần không thể thiếu trong thực đơn.

Mặc dù thời buổi này không cho phép g.i.ế.c bò bừa bãi, nhưng nếu con bò già trong nhà đã quá yếu thì quan phủ cũng sẽ cho phép dân chúng g.i.ế.c thịt.

Lâm Vân Thư mua phải một con lão ngưu gân guốc, khó lòng làm món thịt bò cuốn. Vì lẽ đó, nàng bèn định hầm nhừ. Món nhục hầm tại quán trứ danh thơm ngon, được thực khách vô cùng ưa chuộng.

Giữa tiết trời giá rét, hơn chục vị đồng môn thường tụ họp bên nồi nhục hầm bốc khói nghi ngút, mỗi người tùy ý chọn món mình ưa.

Ngoài nồi thịt hầm, quán ăn còn phục vụ nhiều món rau xào khác nhau với giá cả phải chăng. Đa phần món ăn mang hương vị phương Bắc, song cũng không thiếu vài món phương Nam độc đáo.

Điều đặc sắc nhất phải kể đến là phần cơm. Chỉ với mười văn, khách nhân có thể dùng hai món mặn, hai chiếc bánh bao cùng một chén canh.

Nếu muốn thêm cơm, chỉ cần phụ thêm một văn. So với việc gọi từng món lẻ tẻ, cách dùng bữa này quả thực tiết kiệm hơn bội phần.

Nhiều thư sinh dùng bữa một mình, thấy cách thức này vô cùng hợp lý, nói rằng từ nay không cần lo lắng về bữa trưa nữa.

Ngoài việc dùng bữa, tửu điếm còn cung cấp nơi tá túc. Tầng thứ nhất có thảy mười hai phòng, tất thảy đều dành cho khách nhân.

Sáu phòng hướng đông được sưởi ấm bằng luồng khí nóng từ bếp lò, còn sáu phòng hướng tây thì không có. Tuy nhiên, cách bố trí bên trong các phòng là tương tự nhau. Phòng ở phía đông có giá hai trăm văn một đêm nghỉ, còn phòng ở phía tây có giá một trăm văn một đêm nghỉ. Giá cả này đã được đối chiếu với các khách điếm khác trong thành. Bởi các khách điếm kia đã kinh doanh lâu năm, giá cả của họ ắt hẳn đã được tính toán kỹ lưỡng. Nàng không cần phải tranh giành bằng cách hạ giá quá thấp.

Hơn nữa, việc tranh giành về giá cả chỉ khiến đôi bên cùng chịu thiệt. Chi bằng ngay từ đầu đã định giá ngang bằng.

Cũng như giá cả, dịch vụ cũng phải được đồng đều, chu đáo.

Lâm Vân Thư định vị quán cơm của mình hướng đến đối tượng là các thư sinh cùng các thương nhân. Những người này có mức tiêu dùng khá giả, vì vậy phòng ốc nhất định phải tinh tươm, thoáng đãng. Đồ đạc trang trí cũng phải có phẩm cấp nhất định, không thể quá tằn tiện mà cũng không thể quá xa hoa.

Ga giường phải dùng bông mới năm nay, vỏ chăn cũng đều là vải bông tinh khiết. Bàn ghế thì đặt đóng riêng từ những thợ mộc tài hoa. Đương nhiên, trong phòng còn vương vấn hương thơm thoang thoảng.

Nước nóng sẽ được mang đến ngay khi khách nhân vừa đặt chân tới. Tại tầng trệt và lầu trên của viện, còn có một phòng tắm riêng biệt. Bên trái là phòng tắm dành cho nam giới, bên phải là phòng tắm dành cho nữ giới. Cứ đến giờ Mậu thì nước nóng sẽ được cung cấp đều đặn. Nếu không yên tâm, khách nhân có thể mang thùng gỗ vào phòng mình.

Để kiến tạo hai tầng viện này, Lâm Vân Thư không chỉ tiêu sạch số tiền tích cóp mà còn phải vay thêm tộc trưởng mười lượng bạc.

Để chiêu dụ khách nhân trong ba ngày đầu, nàng quyết định giảm giá năm thành cho những ai tiêu dùng từ một lượng bạc trở lên.